Chương 31. Bò Nhúng Kiều Cước

Ngày trước, doanh thu mỗi ngày của quán lẹt đẹt còn chẳng gom đủ chi phí mua nguyên liệu, tiền trôi đi như nước chảy chỗ trũng. Hai hôm nay cuối cùng cũng bắt đầu có đồng ra đồng vào. Hơn nữa, lượng khách tăng vọt từng ngày, ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Tiếng tăm xem ra đang được đà phất lên.

Quãng thời gian qua, gánh nặng tâm lý đè lên hai vợ chồng bà có thua kém gì Chu Nghiễn. Bà chẳng dám to tiếng mắng chửi nửa lời, sợ thằng con uất ức chịu không nổi. Hai người thậm chí đã chuẩn bị sẵn tinh thần dẹp tiệm, vợ chồng già còng lưng cày cuốc trả nợ. Ngờ đâu sau cú ngụp lặn dưới sông vớt người, cái đầu hắn đột nhiên sáng dạ ra hẳn. Vừa chuyển hướng sang bán mì là cứu sống cả cái quán ăn ọp ẹp này. Giương mắt nhìn việc buôn bán ngày một tốt hơn, một ngày có thể bán chín mươi bát mì, tương đương với năm mươi tư đồng!

Thu nhập hàng tháng hơn một nghìn đồng. Khấu trừ chi phí nguyên liệu và tiền thuê mặt bằng, bèo bèo cũng dư dả vài trăm đồng tiền lãi! Triệu Thiết Anh lăn lộn bán thịt bò bao nhiêu năm qua, tính toán cực kỳ sắc bén. Lợi nhuận thế này ăn đứt cái nghề mổ bò của lão Chu nhà bà! Cuối cùng cũng có ngày ngóc đầu lên được rồi!

"Mẹ thấy chưa, thật ra người ta thà bỏ thêm chút tiền để được ăn no bụng vẫn hoàn toàn chấp nhận được." Chu Nghiễn cười tươi tiếp lời.

Thực khách bây giờ tinh ý lắm. Mì nhà hắn tuy đắt hơn một hai hào so với xung quanh, nhưng lượng thịt lại gấp đôi. Tính ra còn hời chán, lại còn ngon xuất sắc. Tiếng tăm một khi lan truyền thì làm ăn dĩ nhiên phất lên như diều gặp gió.

Mới buổi sáng nay đã bán được 52 bát mì, nhắm chừng đã vượt xa chỉ tiêu hệ thống đề ra rồi nhỉ? Chu Nghiễn đảo mắt, quả nhiên một khung nhiệm vụ hiện ra.

[Ting! Hoàn thành nhiệm vụ chính tuyến: Tầm ảnh hưởng của quán ăn đạt 100! Nhận phần thưởng: Công thức bò nhúng Kiều Cước.]

Bò nhúng Kiều Cước? Chu Nghiễn hơi sững sờ.

Hắn chẳng lạ lẫm gì món này. Đây là món lẩu bò đặc sản của Tô Kê. Tương truyền thuở trước, quán xá chật chội, thực khách khi ăn thường gác chân lên thanh ngang dưới bàn hoặc ngồi vắt chéo chân, lâu dần món ăn mới có tên “Bò nhúng Kiều Cước”, nghĩa nôm na là món bò gác chân.

Nếu nói về đệ nhất đặc sản của trấn Tô Kê sau này, cái tên bò nhúng Kiều Cước chắc chắn độc chiếm ngôi vương. Không chỉ bó hẹp ở bản địa, mà ngay cả Dung Thành cũng mọc lên nhan nhản quán bò nhúng Kiều Cước. Một nồi lẩu nước trong thanh đạm, dọn kèm một đĩa gia vị chấm nhỏ. Đơn giản vậy thôi mà có thể làm mưa làm gió khắp vùng Ba Thục, cũng đủ thấy món này có sức hấp dẫn độc đáo cỡ nào.

Kiếp trước hắn từng qua Tô Kê, còn trực tiếp phỏng vấn hai người kế thừa di sản văn hóa phi vật thể của món bò nhúng Kiều Cước này. Nói về nguồn gốc, món này bắt nguồn từ chính cái nôi mổ bò của thôn Chu. Tương truyền do một vị tổ tiên làm nghề mổ bò nhà họ Chu sáng chế, nhưng cũng có người quả quyết đó là kiệt tác của một lão trung y trong thôn.

Hiện tại, hắn có hai người anh họ đang dựng sạp bán bò nhúng Kiều Cước ở bến đò sông Thanh Y. Những đợt thịt bò và nội tạng ế ẩm, mẹ hắn cũng bày sạp ra bán, coi như nghề gia truyền cha truyền con nối. Đương nhiên lúc trước hắn chẳng biết gì, nhưng giờ thì hắn sắp nắm trọn bộ bí kíp rồi. Quan trọng nhất, người ta bán bò nhúng Kiều Cước phải nhức đầu lo tìm nguồn nguyên liệu tươi ngon, còn hắn thì có sẵn nguồn cung cấp độc quyền từ cha mình!

Trong ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống, nguồn cung cấp nguyên liệu luôn đóng vai trò huyết mạch. Có chỗ dựa là thôn Chu chuyên mổ bò, hắn hoàn toàn chẳng phải bận tâm chuyện thiếu hụt thịt hay nội tạng bò.

"Ngẩn mặt ra đấy làm gì?" Triệu Thiết Anh khua tay trước mặt hắn.

"Dạ không có gì. Giờ cũng vắng khách, con lên giường chợp mắt một lát đây, sáng nay con dậy hơi sớm." Chu Nghiễn cười cười, đứng dậy lững thững đi về phía cầu thang.

"Đi đi, chốc nữa mẹ gọi." Triệu Thiết Anh gật đầu.

Thằng con này sáng sớm tinh mơ đã lạch cạch đi gom hàng, xào đồ ăn kèm, sau đó lại quay cuồng nhào bột, kéo mì, chắc chắn là người ngợm đã rã rời rồi. Hồi trước mới động tay động chân một tí đã kêu ca than vãn, hai hôm nay lại cắn răng làm lụng không hé răng nửa lời. Trông cũng ra dáng đàn ông phết rồi đấy.

Chu Nghiễn lên lầu, đóng chặt cửa. Bấy giờ hắn mới dùng ý niệm mở công thức bò nhúng Kiều Cước. Lượng thông tin khổng lồ ồ ạt tràn vào não khiến hắn đứng hình mất một lúc. Ba phút sau, ánh mắt Chu Nghiễn khôi phục vẻ tỉnh táo. Tâm trí khẽ xao động, mọi kiến thức liên quan đến bò nhúng Kiều Cước đã hòa làm một với trí nhớ của hắn, trơn tru rành rọt như thể hắn vốn đã lĩnh ngộ môn này từ kiếp nào.

"Nếu bán chạy, đây sẽ là đòn bẩy doanh thu lý tưởng. Hơn nữa hoàn toàn không giẫm chân lên lợi nhuận bán mì." Chu Nghiễn lẩm nhẩm tính toán trong bụng.

Dù xưởng dệt có đội ngũ hơn hai nghìn công nhân, song với cái giá sáu hào một bát mì, đào đâu ra nhiều người sẵn tiền ngày nào cũng ra quán ăn. Chỉ cần giữ vững tiến độ bán một trăm bát một ngày là hắn cũng mãn nguyện rồi. Cơ mà hắn chẳng thèm an phận với mức kiếm lẹt đẹt ba bốn chục đồng một ngày, trong khi khung giờ trưa và tối lại rảnh rỗi quá mức. Cuối tháng mười, tiết trời cũng dần trở rét. Lúc này, một nồi bò nhúng Kiều Cước sôi sục nghi ngút khói sẽ có sức hấp dẫn khó cưỡng.

Tuy nhiên, để mở sạp bán bò nhúng Kiều Cước, hắn bắt buộc phải được đồng chí Chu và đồng chí Triệu gật đầu thông qua.